Re: [Ag-landwirtschaft] Nahrung wegschmeißen?

[Thomas <Thomas AT hansealligator.de>]

Am 14.03.2012 12:34, schrieb Stephan Verbücheln:
> On 03/14/2012 11:26 AM, Detlef Lindenthal wrote:
> > Mit einem 2-Personen-Gemüsetopf bin ich in 25 Minuten fertig (Wasser, Salz, 
> > Kartoffeln, Möhren, Pastinake oder Topinambur oder Brennesseln, Lauch, 
> > Zwiebel, Thymian, Petersilie, Apfelzwölftel oder Tomaten, Butter, Gouda 
> > obendrauf) -- sehr lecker. Wenn zu zweit gekocht wird, gibt es dazu einen 
> > Salat; weil dann geschnackt wird, dauert es etwas länger.
> > Klar, wer statt 25 Minuten nur 15 Minuten einsetzt, hat 10 Minuten mehr Zeit 
> > zum Fernsehgucken und Nasebohren.
> Ich hab doch gesagt, ich mach sowas auch. Ich mach auch Sachen, die
> Stunden dauern. Aber wer da keinen Spaß dran hat, der macht es halt nicht.
>
> > Ich finde, daß das ein sehr hoher Stundenlohn ist, denn ich erhalte dafür 
> > gute Gesundheit und gute Laune.
> So ungesund ist Fertigessen an sich auch nicht, es verführt nur durch
> die Einfachheit dazu, viel Ungesundes zu essen. Aber da gibt's enorme
> Schwankungen zwischen den verschiedenen Produkten.
>
> Gute Laune kriegt man nur, wenn es einem Spaß macht. Krieg ich auch,
> aber nicht jeder.
>
> > Auf welcher Ideologie ist denn dieser krause Satz gewachsen??
> > Ich fand das sehr gut, daß meine Mutter, so wie sie es selbst wollte, zu 
> > Hause war; sie war keine Spitzenköchen, aber konnte gut Klavier spielen (was 
> > ich viel wichtiger fand -- die vielen Lieder und Stücke habe ich heute noch 
> > im Ohr). Mindestens gab es täglich frisches Essen!
> Darum geht es doch gar nicht. Der Grund, warum viele Leute nicht mehr
> kochen, ist, dass sie lieber andere Sachen machen. Und nur weil deiner
> Mutter das Kochen Spaß machte, kannst du das nicht von anderen verlangen.
>
> > So gesehen finde ich nicht, daß die 25 Minuten für gutes Kochen "viel Zeit 
> > kosten".
> > Außerdem bin ich Genußmensch, es macht mir Spaß, ein wohlschmeckendes Essen 
> > zu genießen.
> So geht es mir auch. Und was willst du politisch daraus ableiten?
>
> Den Genuss würde ich hervorheben. Selbst bei einfachsten Sachen. Eine
> ordentliche Pizza ist günstig gemacht und einfach herrlich, ein TK-Pizza
> hat hingegen wenig mit "echter" Pizza zu tun.
> Selbstgekochtes Essen kann -- wenn man die richtigen Sachen macht und
> für die eigenen Ansprüche optimiert -- nur noch von der teuren
> Gastronomie überboten werden.
>
> > Im Sommer mache ich dann wieder alle paar Tage meinen Kurzurlaub in 
> > Hattstedtfeld auf dem Gemüseacker:
> > Über mir der Himmel, unter mir die Mutter Erde, dazwischen weit und breit nur 
> > die grünen Pflanzen und ich; und keiner, der mich mit abwegigen Theorien 
> > volltextet.
> Ich war auch gerade noch bis gestern auf nem Bauernhof (Milchkühe).
>
> Gruß
 Wer weder bei Mutter oder Vater, noch in der Schule,  das Kochen 
gelernt hat, den bringt Ihr sicher selbst mit den besten Argumenten zu 
Geschmack, Preis  und Gesundheit kaum zum Selbstkochen. Anfangs 
funktioniert das Kochen  auch nicht so problemlos, wie Ihr das 
darstellt. Damit das alles so flutscht, ist schon ein bischen Erfahrung 
nötig, und dann gehts nämlich schonmal damit los, wie eine Pastinake 
überhaupt aussieht, und was ich davon essen kann. Oder: wieviel ist 
"eine Prise" Salz, was heißt "abschrecken" oder "Blanchieren", da muß 
ersteinmal die Fachsprache bekannt sein, sonst nützt nämlich auch kein 
Kochbuch. Wie trenne ich das Fett von der Soße? und fürn Rinderfond (was 
ist denn das nun wieder) reichts ja nun auch nicht, die Knochen ins 
Wasser zu werfen und zu Kochen, schlimmstenfalls kriegt man Seife raus.
Dein Gemüseeintopf klingt lecker, aber woher soll jemand, der noch nie 
richtig  gekocht hat wissen, daß das Grün  von den Wurzeln (bei Euch 
Möhren?) da mit reinkommt, wieviel Thymian und Butter da dran muß, und 
das selbstverständlich auch Gewürze wie Pfeffer, Ingwer und vielleicht 
auch noch n Blatt Liebstöckel oder Lorbeer dran gehören - Du hast es 
garnicht aufgeschrieben, denn für Dich ist das selbstverständlich. Oder 
das ich die Petersilie nicht mitkochen darf, sondern erst am Schluß 
drüberstreuen.
Und wenn das dann der Familie nicht schmeckt, weil es nicht gut gelungen 
ist, dann ist da ganz schnell der große Frust da.
Also gehts dann doch wieder zum Frikadellenbräter...
Politisch läßt sich doch schon einmal recht offensichtlich ableiten, daß 
es für Jungs und Mädchen in der Schule verpflichtend das Fach 
Hauswirtschaft, oder Kochen, oder "Gesundes Leben" und am besten auch 
Gartenbau( wieder) geben muß.
Und zwar nicht nur irgendwann mal zwei Stunden, sondern vernünftig. Es 
wird immer mehr Familien geben, wo nicht mehr gekocht wird, da kann die 
Schule mal was sinnvolles leisten, was nützlich ist, die Lütten 
selbständig macht und was -ganz wichtig- natürlich auf keinen Fall 
benotet werden darf! Soll ja schließlich auch den Lütten genauso viel 
Spaß machen wie uns, oder?

Ein Tipp noch,wenn mal zuviel Eintopf da ist: in aufbewahrten Gläsern 
von Gewürzgurken o.ä. lassen sich überwiegend flüssige Lebensmittel, 
ganz heiß eingefüllt und dann gleich den Deckel aufschrauben, ganz 
einfach 1-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren (natürlich erst abkühlen 
lassen ;o}  )  Also viel besser als in den unsäglichen Plastikdosen.
Grüße aus dem Norden
Thomas