Re: [Ag-umwelt] Klimaschutz: ökologischer und sozialer "Fussabdruck" - WEA's wirklich gewollt?

[Johannes Nix <johannes.nix AT gmx.net>]

Am Sun, 8 Jul 2012 17:47:03 +0200
schrieb <klaus.oellerer AT oellerer.net>:

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Fischsuppe für 4 Personen

600 g   Fischfilet(s), weißes
2 EL    Olivenöl
1       Zwiebel(n)
2       Knoblauchzehe(n)
2 cm    Orangenschale, ohne weiße Haut
1       Lorbeerblatt
1 Zweig/e       Thymian
10      Safranfäden
1 Knolle/n      Fenchel, sehr fein geschnitten
2       Tomate(n), in kleinen Stücken
100 ml  Weißwein, trockener
1 Liter         Fischbrühe
        Salz
        Pfeffer

Zubereitung
Die Zwiebel klein schneiden und im Öl anbräunen. Knoblauch,
Orangenschale, Lorbeerblatt, Thymian, Safranfäden und Fenchel zufügen
und 5 Minuten mitgaren. Die Tomaten und die Kräuter zugeben, leicht
köcheln lassen bis die Tomaten weich sind. Wein und Brühe zugießen und
ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Orangenschale, Lorbeerblatt und
Thymian rausfischen und die Suppe pürieren. Die Suppe in einen anderen
Topf sieben und noch einmal zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Fischstücke in die Suppe geben und ca. 10 Minuten gar
ziehen lassen.

lecker....

Johannes