Re: [Ag-umwelt] Klimaschutz: ökologischer und sozialer "Fussabdruck" - kein Fleisch bitte

[Guido Körber <koerber AT codemercs.com>]

Spanferkel
Spanferkel und Marinade

Zutaten für  Portionen 

1       Spanferkel, ca. 25 kg
1 Glas  Senf
1 Glas  Honig
1 Flasche       Rotwein
1 Flasche       Bier, helles
2 Glas  Öl (Sonnenblumen-)
        Pfeffer
        Salz
        Paprikapulver
6 Zehe/n        Knoblauch, zerdrückt

Zubereitung

Das Spanferkel sollte, muss aber nicht, vom Metzger gepökelt werden. Gepökelt 
ist der Geschmack noch besser.

Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Schweinchen alle halbe Stunde damit 
bestreichen, die letzten 1 bis 2 Stunden das Schweinchen nur noch grillen, um 
eine knusprige Kruste zu erzielen.

Bei meinem Grill rechne ich für ein 25 kg Schweinchen 6-7 Stunden Grillzeit. 
Dabei verbrauche ich 60 - 80 kg Holzkohle. Verwendet man Briketts, so mischt 
man 30 kg Briketts und 60 kg Holzkohle .
Arbeitszeit:    ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:     normal
Brennwert p. P.:        keine Angabe

Am 15.07.2012 um 10:01 schrieb <klaus.oellerer AT oellerer.net> 
<klaus.oellerer AT oellerer.net>:

> Dieses Rezept von Guido ist jetzt aber wohl ein krasser Verstoß gegen den 
> Klimaschutz.
> Fleisch - und dann noch Schweinefleisch – da kommt ja der gefährliche 
> Klimawandel um so schneller……
>  
> Man lese hier:
> Weniger Fleisch - weniger Treibhausgase
> http://www.sueddeutsche.de/wissen/klimawandel-weniger-fleisch-weniger-treibhausgase-1.966776
>  
> Also, wenn schon, dann bitte ohne Fleisch. ;-))
>  
> Klaus
>  
> Klaus Öllerer
> www.KlimaNotizen.de
>  
>  
>  
> -----Ursprüngliche Nachricht-----
> Von: ag-umwelt-bounces AT lists.piratenpartei.de 
> [mailto:ag-umwelt-bounces AT lists.piratenpartei.de] Im Auftrag von Guido 
> Körber
> Gesendet: Samstag, 14. Juli 2012 15:32
> An: ag-umwelt AT lists.piratenpartei.de
> Betreff: Re: [Ag-umwelt] Klimaschutz: ökologischer und sozialer 
> "Fussabdruck" - Quecksilbervergiftung, Sparbirnen
>  
> Grützwurst
>  
> Zutaten für  Portionen
>  
> 500 g Graupen, Grütze
> 1 Liter     Brühe, evtl. instant
> 200 g Speck, grün, gewürfelt
> 200 g Schweinefleisch (Bauchfleisch), gewürfelt
> 200 g Zwiebel(n), gewürfelt
> 1 TL  Pfeffer, weiß, gemahlen
> 1 TL  Majoran, gerebelt
> 1 TL  Bohnenkraut, getrocknet
> 1 Tasse     Blut (Schweineblut)
>      Salz
>  
> Zubereitung
>  
> Als erstes die Grütze in der Brühe gut 30 bis 40 min kochen. Am besten im 
> Schnellkochtopf.
> Den Speck und das Bauchfleisch auslassen und darin die Zwiebel glasig 
> dünsten. Wenn die Grütze fertig ist, die Zwiebeln mit dem Bauchfleisch, dem 
> Speck und den Gewürzen untermengen. Abschmecken mit Salz und ein wenig 
> abkühlen lassen, danach das Blut zugeben und gut vermengen.
> Jetzt die Masse in eine gefettete, feuerfeste Form geben und im Backofen 
> bei 200° C 30 min backen.
> Wer die Möglichkeit besitzt, sollte mal folgendes probieren: Die Wurst in 
> Naturdärme Kal. ca. 30 füllen. Im 80 ° C heißen Wasser eine Stunde brühen 
> lassen. Die Grützwurst im Darm braten wir vor dem Verzehr in ausgelassenem 
> Fett von gewürfeltem Bauchfleisch.
> Arbeitszeit:      ca. 1 Std.
> Schwierigkeitsgrad:     simpel
> Brennwert p. P.:  keine Angabe
>  
> Am 14.07.2012 um 15:24 schrieb <klaus.oellerer AT oellerer.net>:
>  
> > Die wahren Kosten des Klimaschutzes werden immer deutlicher.
> > Heute erschien in der Hannoverschen Allgemeinen Zeitung (HAZ) ein Artikel 
> > über die Folgen der aus Klimaschutzgründen verbotenen Glühbirnen.
> > 
> > Erleuchtung bitte!
> > Von den Schattenseiten einer neuen Technik: Ein Dokumentarfilm und ein
> > Sachbuch über die Energiesparlampe
> > www.KlimaNotizen.de/diverseDateien/2012.07.14_Sparbirnen-Erleuchtung_b
> > itte_HAZ_0714_HAZ_HP_06_K.pdf
> > 
> > Weitere Infos:
> > Klimaschutz
> > EU plant Glühbirnen-Verbot ab 2009
> > Erst Australien, dann Neuseeland und jetzt auch Europa: Um CO 2 
> > einzusparen will die Europäische Kommission vom Frühjahr 2009 an 
> > Glühlampen aus den Haushalten der Mitgliedsstaaten verbannen. Das Verbot 
> > soll schrittweise in Kraft treten und jedes Jahr 23 Millionen Tonnen 
> > Treibhausgas sparen.
> > http://www.welt.de/wirtschaft/article2117517/EU-plant-Gluehbirnen-Verb
> > ot-ab-2009.html
> > 
> > Weisheit:
> > Klimaschutz ist wie ständiger Fehlalarm
> > - und Fehlalarm wird - irgendwann – bestraft ….
> > 
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