Re: [Ag-umwelt] Leere Versprechungen: Wo bleiben die Hurrikans? Volkers Vergesslichkeit

[Guido Körber <koerber AT codemercs.com>]

Rehfilet mit Pfifferlingen


200 ml  Rotwein, oder Traubensaft
400 ml  Wildfond
4 EL    Cognac
2       Lorbeerblätter
2       Wacholderbeeren
2 EL    Preiselbeeren
2 EL    Crème double
        Salz und Pfeffer
        Muskat
1 TL    Gelee (Johannisbeer-)
4       Steak(s), vom Rehrücken à 140 g
250 g   Pfifferlinge
200 g   Karotte(n)
2 EL    Butter
8       Lauchzwiebel(n)
2 EL    Öl

Zubereitung

Rotwein, Fond, Cognac, Lorbeerblätter, Wacholder- und Preiselbeeren aufkochen 
und auf ein Drittel einkochen lassen. Durch ein Sieb passieren, Crème double 
und Johannisbeergelee unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Karotten in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke 
schneiden, Pilze evtl. halbieren. Karotten und Lauchzwiebeln in 1 EL Butter 
glasig dünsten. Pilze zugeben und 4 Min. mitdünsten. Evtl. etwas Wasser 
zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Fleisch im Öl ca. 4 - 5 Min. braten. Salzen und pfeffern. Restliche Butter 
zugeben, etwas durchziehen lassen und mit dem Pilzgemüse und der Soße 
anrichten.
Arbeitszeit:    ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:     normal
Brennwert p. P.:        keine Angabe


Am 04.08.2012 um 12:15 schrieb <klaus.oellerer AT oellerer.net> 
<klaus.oellerer AT oellerer.net>:

> Hallo Thomas,
> ein entscheidender Gesichtspunkt fehlt in Deinen Szenarien, der von Punkt 2 
> abgeleitet werden kann:
> 2. CO2 hat näherungsweise geringen Anteil am Klimawandel - Menschen 
> verringern CO2 Ausstoß intensiv.
> Was fehlt ist die Möglichkeit, dass die mit viel Aufwand und Panik 
> getroffenen Maßnahmen wirkungslos sind und großen Schaden anrichten. Das 
> ist nämlich aus meiner Sicht beim Klimaschutz längst der Fall. Siehe auch 
> den Thread hier ab 07.07.2012. „Klimaschutz: ökologischer und sozialer 
> "Fussabdruck".
> Und deswegen sollte man das stoppen.
>  
> Bis dann
> Klaus
>  
> Klaus Öllerer
> www.KlimaNotizen.de
>  
>