Re: [Ag-umwelt] Was macht eigentlich. .der Hurrikan?

["Dr. Volker Jaenisch" <volker.jaenisch AT inqbus.de>]

Ahoi!

Oh je, mit der Desinformation hast du recht!
Ich hätte schreiben müssen:
Drei Taifune in einer Woche, das ist wie DREI Montage in einer Woche.

Dafür gibt es gratis eines meiner vegetarischen Lieblingsgerichte:

Shakshuka
orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.

4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.

Arbeitszeit:     ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:     simpel
Brennwert p. P.:     350 kcal
       
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Zutaten für 4 Portionen:
600 g           Tomate(n), vollreife, evtl. aus der Dose
n. B.           Olivenöl
6           Frühlingszwiebel(n)
4           Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
1 TL, gestr.           Kreuzkümmel
1 Prise           Cayennepfeffer oder Chiliflocken
          Salz und Pfeffer
4           Ei(er)
3 EL           Petersilie, glatte, frisch oder
          Koriandergrün

Beste Grüße

Volker

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Dr. Volker Jaenisch
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