Re: [Ag-umwelt] Scinexx: Schmelzendes Eis lässt Grönlands Untergrund aufsteigen - wer glaubt, wird verarscht

[Guido Körber <koerber AT codemercs.com>]

Risotto
Grundrezept mit vier Abwandlungen

 Zutaten für  Portionen 

1 kleine        Zwiebel(n)
50 g    Butter
200 g   Reis (Risotto-), z.B. Arborio
450 ml  Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 EL    Kräuter, fein gehackt, nach belieben, z.b. gemischte TK Kräuter

Zubereitung

Zwiebel abziehen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Die 
Zwiebelwürfel darin andünsten. Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. 
Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter 
gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel 
quellen lassen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen. 
Risotto mit Salz abschmecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit 
Kräutern bestreuen. 

Abwandlung für Risi Bisi: 
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zusätzlich 150 g tiefgekühlte Erbsen 
unter den Reis mischen und fertig garen. 3 EL geriebenen Parmesan-Käse und 20 
g kalte Butter untermischen und mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen. 

Abwandlung für ein Risotto mit Champignons: 
Zusätzlich 300 g geputzte, in Scheiben geschnittene Champignons mit den 
Zwiebelwürfeln in der Butter andünsten, den Reis hinzufügen, mit 3 EL 
Weißwein ablöschen, Brühe dazu gießen und wie oben angegeben garen. Zum 
Schluss 1 EL geriebenen Greyerzer-Käse unterrühren, nochmals mit Salz 
abschmecken und mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren. 

Abwandlung für ein Risotto mit Tomaten: 
Zusätzlich 1 abgezogene, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe mit den 
Zwiebelwürfeln in 20 g Butter und 2 EL Olivenöl andünsten. Den Reis 
hinzufügen und glasig dünsten. 2 EL Tomatenmark unterrühren. Brühe dazugeben 
und wie oben angegeben garen. Zum Schluss 4 enthäutete, in Spalten 
geschnittene Tomaten unter den Risotto mischen und kurz darin erwärmen. Mit 
Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit 2 EL gehacktem Basilikum und 2–3 
EL geriebenem Parmesan-Käse bestreuen. 

Abwandlung für ein Mailänder Risotto: 
125 ml Weißwein und 1 Messerspitze gemahlenen Safran zum glasig gedünsteten 
Reis geben, im offenen Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 
20 Minuten garen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, nach und nach etwa 500 
ml Gemüsebrühe hinzugießen. 30 g geriebenen Parmesan-Käse und 1–2 EL Crème 
fraîche verrühren und unter den fertigen Risotto mischen. Mit Salz und 
Pfeffer abschmecken. 

Tipp: 
Risotto als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch oder mit einem 
gemischten Salat als Hauptgericht servieren.
Arbeitszeit:    ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:     normal
Brennwert p. P.:        157 kcal

Am 17.07.2012 um 09:47 schrieb <klaus.oellerer AT oellerer.net> 
<klaus.oellerer AT oellerer.net>:

> Was von diesen "Prognosen" zu halten ist, zeigen ältere "Prognosen", die ja 
> wohl auch nicht eingetroffen sind.
> Hier mehr:
> Wann wird’s mal wieder richtig Sommer?
> „Der Regen will kein Ende nehmen. So manche Gartenparty ist diesen „Sommer“ 
> bereits den Bach runter gegangen. Und ekelig kalt ist es noch obendrauf. 
> Statt luftigem Sommerkleid ist nun Daunenjacke angesagt. …
> Seltsam. Hatten uns nicht die Klimakatastrophisten vor staubtrockenen 
> Sahara-Sommern gewarnt, die sich in einer nicht enden wollenden 
> Hitzewellen-Serie manifestieren würden? Die Recklinghäuser Zeitung 
> beleuchtete das Problem etwas näher in einem Artikel vom 13.7.2012:
> …
> Mojib Latif’s Irrtum ist dabei noch das kleinste Problem. Er lag ja 
> bekanntlich auch schon mit seiner berühmten Winter-Prognose aus dem Jahr 
> 2000 komplett falsch. Damals hatte er putzigerweise davor gewarnt, dass in 
> Deutschland bald Schluss sei mit Schneeballschlachten, Skifahren und der 
> geliebten Kälte:
> …“
> http://www.kaltesonne.de/?p=4636
>  
> Das Katastrophenschiff sinkt offensichtlich.
> Doch einige hier können anscheinend das wohlig gruselige Gefühl von 
> kommenden Katastrophen und dem eigenen schlechten Gewissen Mitschuld daran 
> zu sein nicht lassen.
> Doch ich habe einen (kleinen) Ausweg. Wer schon unbedingt ein schlechtes 
> Gewissen haben möchte kann die Ursache eintauschen:
> Vom bisher schlechten Gewissen an der Klimakatstrophe Mitschuld zu sein zum 
> zukünftigen schlechten Gewissen am Klimaschutz und seiner Durchsetzung 
> Mitschuld zu sein.
> ;-))
>  
> Bis dann
> Klaus
>  
>  
>  
> -----Ursprüngliche Nachricht-----
> Von: ag-umwelt-bounces AT lists.piratenpartei.de 
> [mailto:ag-umwelt-bounces AT lists.piratenpartei.de] Im Auftrag von Dr. Volker 
> Jaenisch
> Gesendet: Freitag, 13. Juli 2012 20:05
> An: ag-umwelt AT lists.piratenpartei.de
> Betreff: Re: [Ag-umwelt] Scinexx: Schmelzendes Eis lässt Grönlands 
> Untergrund aufsteigen
>  
> Ahoi!
>  
> On 13/07/12 17:55, Hanns-Jörg Rohwedder wrote:
> > 
> > Die Wärme hat ein starkes Abschmelzen von der Eiskappe mit sich geführt. 
> > Das hat katastrophale Folgen für den kleinen Ort Kangerlussuaq (Sdr.
> > Strømfjord) gehabt, der nur ca. 25 km vom Fuße des Inlandseises liegt.
> Das ist nur ein Vorgeschmack was passiert, wenn die Tundra flächendeckend 
> auftaut.
> Die Pipelines, welche uns hier in der BRD mit Oel und Gas versorgen laufen 
> alle über noch gefrorenen Boden.
> Taut dieser wird die ganze Landschaft dort zu einem einzigen sehr sehr 
> ausgedehnten Sumpf.
> Dies wird die Förderung von Oel und Gas zu einem teuren Geschäft machen.
>  
> Diese Kosten werden dazu führen, dass in den nächsten Jahrzehnten der 
> Anteil von Investitionen (In Infrastruktur, Klimawandel-Anpassung also 
> Dämme, Dämmung, Heizung) weltweit von 25% des GDP auf 36% des GDP ansteigen 
> wird. Diese 11% GDP Mehrausgaben werden dazu führen dass gerade in den 
> reichen Nationen weniger für den einzelnen an Lebensstandart übrig bleibt.
>  
> So weit das was ich aus 2052 [1] zu diesem Thema heraus gelesen habe, das 
> mir Anfang dieser Woche geliefert wurde. Sobald ich ganz durch bin werde 
> ich gerne mehr berichten. Das Buch lässt sich vom Englisch her gut lesen 
> und ist allgemeinverständlich geschrieben.
>  
> [1] 
> http://www.amazon.de/2052-Global-Forecast-Forty-Years/dp/1603584218/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1342202346&sr=8-1
>  
> Beste Grüße
>  
> Volker
>  
> --
>  
> Dr. Volker Jaenisch
> Geschäftsführer
> Inqbus GmbH & Co. KG
> Softwareentwicklung, Consulting & Hosting Karl-Heine-Straße 99 | 04229 
> Leipzig | Deutschland
>  
> Telefon: +49 341 989758-54
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